توضیحات
گوشت اردک وحشی از جمله مواد تغذیه ای انسان است .اثار و نقاشی های دیوار غار ها نشان می دهد که گوشت اردک در سال های قبل از میلاد مورد استفاده قرار گرفته است.اردک های وحشی توسط تله هایی که انسان می ساخت، شکار می شدند.
با توجه آثار و شواهد به جا مانده ، اردک ها پس از مرغ ها و غاز ها اهلی شده اند و روم باستان از گوشت اردک در ضیافت های خود اتفاده می کردند. همچنین از پر آن برای لباس ها و تشک ها استفاده می کزدند.
شکار اردک وحشی در قرن های 15 تا 19 به صورت گسترده در کشور هایی مثل انگلستان و روسیه انجام می شد. با افزایش جمعیت تقاضای مصرف گوشت اردک نیز افزایش یافت تا آنجایی که پرورش اردک اهلی صورت گرفت.
طبع گوشت اردک
گوشت اردک وحشی از نظر طب سنتی گرم است و از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشد. اردک وحشی در بین پرندگان دارای گرم ترین گوشت بوده و چربی آن نیز گرم است. گوشت اردک دیر هضم است. به همین دلیل به مصرف کنندگان آن توصیه می شود گوشت این پرنده را همراه با موادی همچون کرفس و سرکه و زنجبیل مصرف کنند تا به هضم آن کمک کند.
خواص گوشت اردک
گوشت اردک وحشی دارای خواص فراوانی می باشد که در این جا ب چند مورد از آن ها اشاره می شود.گوشت اردک همانند گوشت گوسفند و گوساله قرمز بوده و منبع پروتئینی با کیفیت بالا می باشد. این گوشت دارای عناصر مورد نیاز بدن مثل فسفر، آهن، منیزیم و… است. گوشت اردک وحشی چربی بالا اما نقطه ذوب پایین تری نسبت به سایر گوشت پرندگان دارد که این ویزگی باعث چاقی مصرف کننده نمی شود.
از خواص دیگر این گوشت، تقویت کلیه ها و افزایش قوای بدنی، موثر در درمان سرفه است که کسانی که هضم بالایی دارند مصرف گوشت اردک وحشی توصیه می شود.
بیش ترین مصرف کنندگان گوشت اردک در کشور ما در شهر های شمال کشور مثل گیلان قرار دارد. در جنوب کشور نیز در استان خوزستان از گوشت اردک مصرف می کنند. امروزه در سایر فروشگاه های زنجیره ای گوشت اردک وجود دارد.
هنگام خرید و مصرف گوشت اردک نکاتی لازم به رعایت است: گوشت اردک همانند سایر گوشت ها اگر در مکان مناسبی قرار نگیرد دچار خرابی و فساد می شود. گوشت هایی که در فروشگاه ها وجود دارند اگر زیر نظر دامپزشکی عرضه شده باشند مشکلی ندارند و می توانید با خیال راحت خرید کنید.
از آنجایی که گوشت اردک سرشار از مواد مقوی و پروتئین است توصیه می شود این گوشت را در وعده های غذایی خود قرار دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.