ماهی سالمون شمال

توضیحات

ماهی سالمون شمال که ماهی آزاد دریای خزر معروف است بسیار کمیاب و گران قیمت می باشد شکل ظاهری این ماهی کشیده و دوکی شکل است که خال های سیاه روی بدن ماهی وجود دارد.

یکی از خوشمزه ترین و مفید ترین گوشت هایی که در کشور می توان استفاده کرد, گوشت ماهی سالمون شمال است.

قیمت این ماهی در مقایسه با سایر ماهی ها بسیار بالاتر است. در شمال کشور با توجه به شرایط مناسب برای رشد ماهی سالمون نژادهای مختلف از این ماهی پرورش داده می شود.

نوع

سالمون دریای آتلانتیک, کوهو,‌ سالمون صورتی از انواع این ماهی هستند. البته در کشور ما بیش تر ماهی سالمون آتلانتیک پرورش داده می شود.

ماهی سالمون در واقع نوعی از قزل آلاء محسوب می شود. البته با کمی تفاوت در شکل ظاهری گوشت سالمون, که به رنگ نارنجی تبدیل می گردد.

این ماهی چند ویژگی مهم دارد. از جمله رشد بسیار بالایی داشته و به طور طبیعی بعد از گذشت یک سال به وزن ۴ تا ۸ کیلو می رسد.

خواص

سالمون سرشار از مواد مغذی, ویتامین ها و پروتئین ها است. که هر کدام نقش بسزایی در انجام فعالیت‌های مختلف بدن دارند.

می توان ماهی سالمون را منبع فراوان ویتامین های D و E دانست. همچنین گوشت این ماهی دارای امگا ۳ و کلسترول مفید و ریزمغذی هایی نظیر ید, فسفر, پتاسیم و آهن می‌باشد که برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید هستند.

ید نیز در تنظیم فعالیت های غده تیروئید اهمیت زیادی دارد.

چربی های امگا ۳ بر خلاف بیشتر چربی های دیگر برای بدن ضروری هستند و باید آنها را از طریق رژیم غذایی دریافت کنیم. چون بدن ما قادر به تولید این چربی ها نمی باشد. پس با مصرف ماهی سالمون میتوانیم مقدار امگا ۳ لازم بدن را تامین کنیم.

این ماهی منبع غنی از ویتامین های گروه b مثل ویتامین b۱ b۲ b۳ و b۵ و b۶ می باشد این ویتامین ها در چند فرآیند مهم بدن نقش دارند از جمله تبدیل غذای مصرف شده به انرژی ساخت و ترمیم DNA و کاهش التهابی که می‌تواند منجر به بیماری قلبی شود.

همچنین وجود انواع ویتامین های b در کنار هم موجب حفظ عملکرد مغز و سیستم عصبی می‌شود.

پتاسیم به کنترل فشارخون و جلوگیری از سکته مغزی کمک می کند. یکی از راه های پایین آوردن فشار خون توسط خوردن خوراکی های دارای پتاشیم است. ماهی سالمون منبع پتاسیم زیادی می باشد.

مصرف منظم ماهی‌سالمون به کاهش علائم و نشانه های اضطراب و افسردگی کمک می‌کنند.‌از سلامت مغز جنین در دوران بارداری محافظت کرده و خطر بروز مشکلات حافظه مرتبط با افزایش سن را کاهش می دهد.