توضیحات
ماهی شوریده را می توان جزء بهترین و با کیفیت ترین ماهی های جنوب جنوب کشور دانست. طعم و خواص این ماهی برای بدن آن را از سایر ماهیان موجود برتر نموده است.
این ماهی گوشتی سفید و نرم دارد. به طوری که هنگام میل کردن به راحتی از استخوان های ماهی جدا می شود. استخوان های آن نیز بزرگ و اندک است که به راحتی دیده می شود. این ویژگی سبب شده تا علاقه مندان به غذاهای دریایی به این ماهی توجه ویژه ای کنند.
در اغلب رستوران ها برای سرو کردن غذاهای دریایی از ماهی شوریده استفاده می کنند.
ارزش غذایی ماهی شوریده در محبوب بودن آن بی تاثیر نیست.
این ماهی به دلیل پیوندی بودن بافت هایش زود هضم تر از سایر گوشت ها از جمله گوشت قرنز می باشد. به همین علت مصرف آن به افراد سالمند و کسانی که از بیماری های گوارشی رنج می برند, توصیه می شود.
ماهی شوریده سرشاز از ویتامین ها و مواد مغذی است که مصرف آن را ضروری می سازد. از جمله این مواد ها می توان به ویتامین B بخصوص ویتامین B3 اشاره کرد. ویتامین B3 یا نام دیگرش نیاسین از ویتامین های بسیار مهم بدن است. این ویتامین در تنفس سلولی نقش حیاتی دارد و همچنین در آزاد کردن انرژی و کربوهیدرات و کاهش سطح کلسترول خون و حفظ سطح گلوکز خون نقش بسزایی دارد.
مصرف ماهی شوریده برای افراد دارای دیابت لازم است. همانطور که گفته شد این ماهی نیاسین دارد. نیاسین با تاثیری که در تنظیم قند خون دارد می تواند در درمان دیابت موثر واقع شود.
افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند, با مصرف منابع نیاسین مثل ماهی شوریده می توانند قند خون شان را کنترل کنند. در این صورت با مصرف نیاسین خطر ابتلاء به بیماری هایی همچون بیماری های قلبی و فشار خون و کلسترول بالا کاهش می یابد.
در بین ماهیان جنوب کشور, ماهی شوریده چربی نسبتاً بالایی دارد. البته لازم به ذکر است که مقدار این چربی به اندازه چربی گوشت قرمز نمی باشد. پس مصرف کنندگان عزیز با خیال راحت می توانند گوشت ماهی شوریده را جایگزین گوشت قرمز کرده و میل نمایند.
ماهی شوریده را می توانید به صورت قلیه, ماهی شکم پر یا کبابی طبخ کنید. البته نکته ای که بسیار مهم است روغن مورد استفاده هنگام سرخ کردن آن است. بهتر است برای این کار از روغن های گیاهی و سالم که پالم کم تری دارند استفاده نمایید تا عوارض و اثرات نامطلوبی به دنبال نداشته باشد.
