توضیحات
سس باربیکیو یک طعم دهنده ی قوی می باشد که برای طعم دار کردن (مرینیت) گوشت به ویژه انواع کباب ها و چاشنی غذا ها مورد استفاده آشپز قرار می گیرد. در سال های گذشته این نوع سس بیشتر در ایالات متحده استفاده می شد و مشهور بود. اما امروزه در بسیاری از کشور ها از این سس استفاده می شود. اکنون سس باربیکیو یکی از پرطرفدار ترین طعم دهنده ها محسوب می گردد.
اصطلاح باربیکیو به پخته شدن آرام مواد غذایی مانند گوشت روی شعله کم گفته می شود که غذا طعم دودی به خود می گیرد. حال اگر می خواهید یک غذای باربیکیو درست کنید لازم است یک سس مایع باربیکیو اماده و به غذای خود اضافه کنید.
یکی از نکاتی که موجب محبوبیت این سس شده است طعم فوق العاده آن می باشد. سس باربیکیو طعم تند دودی دارد. البته با توجه به نوع سلیقه ها، می توان آن را در خانه تهیه و طعم آن را متناسب با سلیقه ی خود تغییر داد.
مواد موجود در این سس متفاوت است اما رایج ترین مواد در تولید سس باربیکیو شامل : گوجه فرنگی، فلفل، سرکه، نمک و ادویه های محبوبتان،پیاز و سس سویا می باشد. شکر اصلی ترین ماده مورد استفاده سس است که نقش مهمی در ساخت سس دارد. شکر موجب می شود سس در پخت حالت کاراملی به خود بگیرد و جذب گوشت شود. این امر باعث می گردد غذا طعم مطلوبی داشته باشد.
از آنجایی که در فروشگه ها سس باربیکیو، مواد نگه دارنده زیادی دارد بهتر است این سس را در خانه درست کنید.
طرز تهیه
دستور تهیه سس باربیکیو در مناطق و کشور های مختلف، متفاوت است. با این حال بیشتر از همان مواد رایج استفاده می شود. برای تهیه این سس لازم است تمام مواد از جمله گوجه فرنگی، سرکه، شکر و… را به همراه آب لیمو در یک ظرف مخلوط کرده سپس روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
می توانید همانطور که سس در حال جوشیدن است آن را به کباب و غذای خود اضافه کنید یا اینکه یگذارید سرد شود و سپس از آن استفاده کنید. باربیکیو خانگی متناسب با نوع استفاده، می تواند غلیظ یا مایع باشد. مهم این است که با چه هدفی از ان استفاده می شود. از ادویه ها و طعم دهنده ها نیز می توانید با هر مقداری وابسته به ذائقه ی خود استفاده کنید.
سس باربیکیو علاوه بر استفاده در غذاهای گوشتی، در برخی سالاد ها نیز استفاده می شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.