بوقلمون

توضیحات

بوقلمون گونه ی بزرگی از پرندگان است که در راسته ی ماکیان سانان قرار دارد. مشخصات ظاهری بوقلمون با یک ریش گوشتی که از زیر نوک آن اویزان است و یک برآمدگی گوشتی بالای نوک آن توصیف می شود.

یکی از ویژگی های ظاهری این پرنده که جالب است تغییر رنگ پوست آن است. هنگامی که بوقلمون مضطرب می شود پوست برهنه آن که پر ندارد و در ناحیه سر و گردن اوست به رنگ های قرمز و آبی تغییر می کند.

بوقلمون به معنی نوعی پارچه دیبا است که در برابر تابش نور خورشید تغییر رنگ می دهد.

بوقلمون های بزرگ قادر به پرواز کردن نیستند. اما نوعی از آن ها می توانند چند صد متر پرواز کنند.

امروزه گوشت بوقلمون به یکی از خوراکی های محبوب مردم در سراسر جهان تبدیل شده است. این گوشت در ساختار خود حاوی مواد موردنیاز بدن و مهم است. به همین دلیل توجه مصرف کنندگان را به خود جلب کرده و مصرف آن لازم است.

این پرنده هر دو نوع گوشت سفید و قرمز را دارا می باشد. ۶۵ درصد از آن گوشت سفید است که محل قرار گیری آن در ناحیه ی سینه می باشد. ۳۵ درصد باقی مانده مربوط به گوشت قرمز است که در ناحیه ی ران ها قرار دارد. هر نوع از این گوشت ها طعم و مزه بخصوص دارند.

در ساختار گوشت بوقلمون مقدار کمی چربی وجود دارد. این ساختار موجب تراکم بافت های گوشت شده است که هنگام پختن حجم آن ثابت می ماند و تغییر نمی کند.

همچنین به دلیل چربی کم, کم ترین سطح کلسترول را دارد و مصرف به اندازه ی آن ضرری برای بدن ندارد.

در گوشت بوقلمون سلنیم و کلسیم, پتاسیم و ویتامین و روی وجود دارد که ضد سرطان است بخصوص از سرطان سینه و پروستات جلوگیری می کند.

اسیدهای آمینه ای در بدن به پروتئین می شود که عامل شادابی است. این نوع اسید ها در ترمیم سلول های ماهیچه ای, ناخن, پوست, مو نقش بسزایی دارد.

دیگر ماده موجود در گوشت بوقلمون روی وجود دارد. روی باعث رشد خردسالان می شود. همچنین ضد سرماخوردگی است و به ساختن DNA و هورمون مردانه در بدن کمک می کند.

گوشت بوقلمون شامل ماده ای است که مصرف آن از پیری زودرس جلوگیری می کند.

در بین این همه نکات مثبت, یک نکته منفی وجود دارد که با مصرف بی رویه از گوشت بوقلمون ظاهر می شود. بوقلمون دارای کمی اگزالات است. این ماده باعث سنگ کلیه می شود و کسانی که بیماری سنگ کلیه دارند باید در مصرف آن محتاط باشند.