توضیحات
گوشت مرغ سرشار از ویتامین هایی همچون B6 مواد معدنی و پروتئین های لازم برای حفظ تراکم استخوان ها می باشد. ویتامین b۶ در تولید گلبول‌های قرمز خون, تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد. چربی گوشت مرغ از دسته چربی های اشباع نشده است و به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.
یک مقدار مشخص از ران مرغ به همان اندازه سینه مرغ میزان کالری, چربی و کربوهیدرات بیشتری دارد و به همین دلیل کمی نرم تر لذیذ تر و خوشمزه تر از گوشت قسمت های دیگر مرغ می باشد.
گوشت ران برای کسانی که میزان کالری بیشتری لازم دارند مثل ورزشکاران مناسب است.
افرادی که اسید اوریک بالایی دارند بهتر است از گوشت مرغ استفاده کنند. نکته مهم در مورد کم خونی این است که افرادی که مبتلا به کم خونی می باشند در کنار درمان, با استفاده از ران مرغ به بهبود بیماری خود کمک خواهند کرد.
بنابراین پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند با توجه به کم خونی خانم های باردار, افراد در سنین رشد و حتی افراد سالمند که ممکن است دچار اختلالات تغذیه ای باشند مصرف گوشت ران را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
گوشت مرغ از ارزش غذایی و خاصیت بالایی برخوردار است. می‌توان به میزان پروتئین زیاد در گوشت مرغ, وجود مواد معدنی و ویتامین ها, وجود آهن, کاهش استرس, خواص مرغ برای استخوان ها و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.
میزان آهن و روی موجود در ران مرغ از سینه ی آن بیشتر است. در نتیجه ران مرغ از نظر ارزش تغذیه‌ای رتبه بالاتری نسبت به گوشت سایر قسمت های مرغ دارد.
ران مرغ به دلیل داشتن چربی بیشتر کمی نرم تر و خوش مزه تر است. به همین دلیل برخی از افراد تمایل بیشتری به مصرف این قسمت از گوشت مرغ دارند.
همانطور که در قسمت های بالا گفته شد ران مرغ به دلیل داشتن آهن و روی بیش تر, ارزش غذایی بالاتری دارد. به همین دلیل ران مرغ را بیش تر نزدیک به گوشت قرمز می دانند تا گوشت سفید.
خواص مرغ آب پز شده بیش تر از سرخ شده آن است. زیرا مرغ آب پز شده حاوی مقدار زیادی تریپتوفان و ویتامین b۵ است. این دو ماده مغذی در کاهش استرس موثر هستند.
وجود منیزیم در این گوشت به کاهش درد قائدگی در بانوان کمک می کند. از این رو به بانوان مصرف آن پیشنهاد می شود.
افرادی که گوشت مرغ مصرف می کنند کم تر در معرض خطر ابتلاء به بیماری آرتروز قرار می گیرند.
