توضیحات
در ابتدا به توضیح گوشت بومی می پردازیم. مرغ بومی به مرغی گفته می‌شود که به دور از هرگونه دستکاری ژنتیکی و با تغذیه مرسوم و طبیعی رشد کنند. که نتیجه آن تولید مرغ سالم است که هم گوشت آن و هم تخم‌مرغ آن محصول سالم و مفید و مقوی به شمار می‌آید و از هر گونه مواد شیمیایی پاک است. ران مرغ بومی خواص زیادی دارد.
این مرغ ها در شرایط خواص به روش سنتی و با تغذیه سنتی پرورش پیدا می کنند.
خواص
گوشت مرغ بومی منبع غنی پروتئین است. کمبود پروتئین برای سلامت جسمی افراد پیامدهای نامطلوبی را به دنبال خواهد داشت. مصرف پروتئین در تمامی سنین از دوران خردسالی تا دوران کهنسالی به کلیه افراد توصیه می شود. ران مرغ بومی یک منبع پروتئینی به شمار می آید که مصرف آن می تواند نیاز بدن به پروتئین را تامین نماید.
یکی از مشکلات غذایی, میزان چربی زیاد موجود در آنهاست. که منجر به افزایش وزن و ابتلاء به بیماری های قلبی می شود.
گوشت مرغ بومی در کنار داشتن منابع غنی از پروتئین نسبت به سایر انواع گوشت ها میزان چربی کمتری دارد. که همین ویژگی باعث شده تا ران مرغ به عنوان غذای رژیمی استفاده شود.
هنگام طبخ ران مرغ بهتر است پوست مرغ را که حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده و کلسترول می‌باشد از گوشت آن جدا کنید.
جالب است بدانید گوشت مرغ بومی در پیشگیری از پوکی استخوان موثر است. بسیاری از افراد سالمند به واسطه پرهیز غذایی از مصرف پروتئین به میزان کافی برخودار نمی شوند. در نتیجه مبتلا به پوکی استخوان می شوند.
مصرف گوشت و مرغ بومی به دلیل داشتن میزان پروتئین کافی و چربی کم می تواند راه مناسبی برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان باشد.
ران مرغ بومی به دلیل دارا بودن ویتامین b۳ در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر و مفید می باشد. ویتامین b3 از ویتامین های مورد نیاز و حیاتی بدن به منظور تغذیه DNA است. کمبود آن منجر به بروز انواع بیماری های ژنتیکی و سرطان می شود.
از دیگر موارد تامین ویتامین b۳ پیشگیری از ابتلا به بیماری‌هایی است که با افزایش سن در افراد ظاهر می شود. تحقیقات نشان می دهند که مصرف به اندازه ویتامین b3 یا نام دیگرش نیاسین, از بروز بیماری‌هایی همچون آلزایمر جلوگیری کرده و باعث بهبود عملکرد مغز می شود.
نکته قابل توجه
گوشت مرغ یک خوراکی مفید و سودمند برای بدن ما می باشد. به شرطی که این ماده غذایی به شکل صحیح و به طور کامل پخته شود. اگر گوشت مرغ به خوبی پخته نشود, احتمال مسمومیت در اثر خوردن آن بالا خواهد بود.
